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Dom 19 Novembre 2017
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Liquore di mirto selvatico sardo (bottiglia 50 cl)

Liquori e mirto > Dulcore


Codice DULCORE01
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Liquore di mirto confezione regalo (bottiglia 50 cl)
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Il liquore di mirto selvatico sardo, comunemente chiamato Mirto, viene prodotto una sola volta all´anno. La raccolta delle bacche selvatiche, provenienti esclusivamente dal territorio della Sardegna, avviene da dicembre a gennaio, quando i frutti hanno raggiunto un ottimale grado di maturazione e hanno perciò un gusto più dolce. Dopo la pulitura e un primo controllo di qualità, le bacche vengono immerse nell´alcool puro non inferiore 96 gradi all´interno di un container di acciaio inox. Durante questa fase di lavorazione, detta macerazione, i frutti rilasciano gradualmente il loro sapore e colore.  
In un altro container, si prepara uno sciroppo con una miscela di acqua, zucchero e miele sardo. Terminati i tempi di macerazione, si estrae il primo infuso del mirto e si comprimono le bacche con una pressa automatica per ottenere un ulteriore infuso, più corposo. L´infuso del mirto viene poi miscelato con lo sciroppo, sino al raggiungimento della giusta gradazione. Seguono i controlli con il distillatore, le verifiche del rispetto della gradazione del liquore, l´imbottigliamento e l´etichettatura.  

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